格利特|为什么餐厅要使用洗碗机？

发布日期：2021-08-10

为什么餐厅要使用洗碗机？这个问题困扰了不少餐饮人！可谓是公说公有理婆说婆有理，下面就这个问题，我发表一下个人的见解。

因工作的原因，这几年曾与很多餐饮界大咖交流，发现有些朋友对于洗碗的智能应用还不了解，甚至会有一些误解。一般有三种态度：

1.   不好。不实用；洗不干净；不能节省人工；费水耗电；

2.   挺好。东西挺好，但要核算成本。

3.   真好！标准化洗涤作业流程；卫生要求更达标。

同样的产品，为什么使用体验相差这么大呢？经过深入了解，我们会发现以下问题：

1.  客户一般都是购买洗碗机

2.  维修不及时，且维修成本高

3.  洗碗工流动快，无相关培训

4.  无定期服务，洗碗机无正常维护

5.  没有正确选择洗碗机清洁剂

  格利特生物研发-洗碗机清洁剂组合  

本产品组合特殊配方可有效去除餐具上的顽固污垢和油脂，防止污垢沉积。并可使餐具干燥时间大大缩短，提高工作效率，洗后餐具清澈、光亮、无水渍。

本产品组合：

1.洗涤除渍浸泡剂 包装规格：20公斤/桶

2.浓缩餐具清洁剂 包装规格：4升×4/箱，20升/桶

3.机用餐具清洁剂 包装规格：20升/桶，4升*4/箱

4.无瑕催干剂       包装规格：4升×4/箱，20升/桶

5.洗碗机除垢剂    包装规格：4升×4/箱

下面从专业的角度和大家聊一下：为什么餐厅要使用洗碗机？

纵观餐饮碗碟的 “洗消史”，餐具清洁已经慢慢的脱离“传统手洗”和“一次性******餐具”，并向“洗碗机洗消”过渡，也许这需要一个漫长的过程，但随着人们食品安全意识的不断提升，和国家相关监管部门的强大压力下，很多餐饮企业已经走上了“改革升级”之路。毕竟，再好的美食，也需要一个干净的餐具去呈现，不是吗？

在上期发布的文章“中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁******操作指南》”中，明确提出餐饮具的******方法，主要有三种：

1， 物理******：如煮沸、红外******柜等。

2， 化学******：如使用含氯******剂等。

3， 洗碗机******：利用洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、******和干燥一次完成。

从实际的应用看，洗碗机******的实用性、便捷性、******性等是显而易见的。通过与众多的朋友交谈后发现，很多朋友对于洗碗机的应用还是不了解的。关于是否应用洗碗机，一般管理者都是先考虑成本是否增加，而高管都是从食品安全和标准化程度去考虑衡量。这一点让我确信，任何企业的快速健康发展，都离不开“标准化”！我们的很多餐饮企业，正在践行！

餐厅用洗碗机的十大理由

1，提高洗涤速度：洗碗时间明显缩短，减轻了劳动强度。

2，减少瓷器损破率：手洗碗碟避免不了碗碟间的相互碰撞，而洗碗机利用高  压、高温水喷淋的方式，达到餐具的清洗和******标准。

3，减少员工数量：劳动法的普及，每个洗碗工的费用明显增加。

4，降低劳动强度：解决“洗碗工招聘难”的问题，体现公司人文关怀！

5，节约用水：清洗每框餐具仅需约3L水

6，保证清洁和******效果：经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率达98%以上。

7，提高餐具周转速度：经过洗碗机清洁和******干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的******干燥程序。

8，改善工作环境：洗碗间将保持干净明亮，地上将没有污水或明显减少。

9，提高餐厅品位：美食与食品安全同样重要。

10，提升竞争力：卓越的卫生条件，体现竞争力！

通过以上分析，我们不难看出，餐厅应用智能洗碗机洗消餐具已经是必然趋势！

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